Pinga do Lavrador (Tinto)

A “pinga do Lavrador” tem uma incrível história por de trás do titulo.

Há muito muito tempo, nas primeiras colheitas deste longínquo Douro Superior de povo transmontano, ia-se de vinhedo em vinhedo fazer as colheitas das cepas grudadas no chão árduo e agreste da região.

Quando a “pinga” era boa, era dita que vinha do “lavrador”, pois dava-lhe o Selo de Qualidade de sabor e tornava-o mais apetecível e vendável.

Os tempos foram mudando mas a essência continuou, e desde do tempo da extinta cooperativa que mantemos o foco, a determinação e a essência de nunca abandonar as raízes.

Entre o ano de 2010 e 2013 o nosso espaço esteve um abandono que despoletou numa quebra dos agricultores e lavradores da região, motivo ao qual, com esperança e noção, de que tínhamos que resolver um problema regional, a Adega de Vila Flor, foi adquirida por locais, e restituída às raízes com vista a retornar essa antiga e necessária proximidade dos “lavradores”.

Decidimos manter o nome, sem alterar o peso que a história trás nele anexada.
Este produto é a prova que o Lavrador é o ponto chave, desta nossa bela região que tanto dele depende.

No dia-a-dia, é este nosso vinho que dá a possibilidade de provar a história do tão afamado, Pinga do lavrador!

Tipo

Tinto

Região

Douro Superior – Vila Flor

Castas

Touriga Franca / Tinta Roriz / Tinta Barroca / Touriga Nacional

Teor

13% Vol.

Açucares

12-13 g/L

Cap

0,375cl 0,75cl BiB 5l e 10l

Vinificação

Após a recepção das uvas, estas são desengaçadas e esmagadas. As massas vínicas são canalizadas para as cubas de fermentação providas de sistema de refrigeração.

Adiciona-se-lhes então enzimas de maceração que vão fazer com que se extraia ao máximo, do mosto, a matéria corante e taninos. Seguidamente adicionam-se as leveduras seleccionadas, e dá-se inicio á fermentação alcoólica. Durante este período que varia entre os 4 e 8 dias, a manta é regada varias vezes ao dia. A remontagem é programada em função do estado de maturação das uvas e do tipo de vinho a obter.

Todo o processo fermentativo desenrola-se a uma temperatura compreendida entre os 25 a 28ºc.

Notas de prova

Aspecto límpido, apresentando uma cor citrina. O aroma apresenta notas frutadas, algo florais. Sabor fresco equilibrado e macio, com um final de boca agradável.

Como servir

Ideal para acompanhar saladas, pratos de peixe e mariscos, ou simplesmente como
aperitivo. Deve ser servido fresco, a uma temperatura de 8 – 10ºC.

Conservação

Manter a uma temperatura de 12ºc e humidade entre 60 a 70%

Acondicionamento

Caixas de 6 garrafas de 75 cl, paletes de 80 Caixas BIB 5 Litros palete de 160