Após o desengace, as uvas são esmagadas suavemente, o mosto resultante é separado das películas e sujeito a uma decantação estática durante 24 horas, devidamente protegido da oxidação, até atingir o grau de limpidez desejado. Segue-se a fermentação em pequenas cubas de inox sob uma temperatura controlada de aproximadamente 16ºc.
MIKEKO
| Tipo | Frisante (Rosé) |
|---|---|
| Região | Douro Superior – Vila Flor |
| Castas | Touriga Franca / Tinta Roriz |
| Teor | 10,5% Vol. |
| Cap | Caixa de 6 garrafas de 75 cl, paletes de 80 Caixas |
| Açucares | 12-13 g/L |
Vinificação
Notas de prova
Aspeto límpido, cor rosada viva. Aroma oral, com notas de frutos vermelhos onde se destaca o morango e a framboesa. Sabor fresco, leve frisante e com boa estrutura ácida.
Como servir
Ideal para acompanhar saladas, leitão assado, pratos de peixe e mariscos, ou simplesmente como aperitivo. Deve ser servido bem fresco numa flute a uma temperatura entre os 6º e os 8ºc.
Conservação em cave
Manter na caixa original a uma temperatura de 12ºc e humidade entre 60 a 70%.